腌酸菜怎么做 腌酸菜的做法

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腌酸菜的做法步骤

• 1、准备腌酸菜的包芥菜。

• 2、将芥菜清洗一下。

• 3、洗净的芥菜晾过夜晾干水份。

• 4、大颗的芥菜可以对半分切。

• 5、将芥菜放入玻璃罐子。

• 6、均匀洒上一层盐。

• 7、再接着摆上一层芥菜。

• 8、继续均匀洒上盐，一层又一层直到装满罐。

• 9、盖上盖子后静置一夜。

• 10、静置过后盐慢慢融化。

• 11、开水煮开放凉备用。

• 12、加入凉白开，再加入少许的白醋。

• 13、水量要盖过芥菜，上面可放上一个碗盛满水，压住芥菜。

• 14、盖上盖子后将芥菜放入阴凉处。

• 15、三天后的酸菜。

• 16、六天后的酸菜。

• 17、半个月后的酸菜成品，好吃的酸菜需要时间让它慢慢发酵。

• 18、自己腌的酸菜炒的酸菜肥肠饭！