“农民田间有一种草根是银条,利口下酒菜。河南洛阳偃师的特产,凉拌银条,原汁原味,脆嫩爽口,色泽鲜亮,百吃不厌。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌银条的做法步骤
1、银条备用。
2、银条洗净,泡两个小时,捞出沥干水分。
3、锅中倒入适量清水,水开,再倒入少许白醋,下入银条,煮两分钟即可。
4、捞出,放入凉水中。
5、再捞出,沥干水分。
6、掰成寸段,如图所示。
7、辣椒和蒜切碎备用。
8、银条放入盆中。
9、倒入盐、白糖和醋,热油浇一下。
10、拌匀即可。
11、装盘即食。
小窍门
焯水的时候,放醋使银条颜色更亮和脆。