“也许有人好奇,这个季节怎么还吃凉粉。在四川攀枝花市,现在还是旧光明媚,温暖如春。一年四季都可以吃。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌凉粉的做法步骤
1、准备食材,凉粉用盘装备用。
2、凉粉、小蔤、大蒜、生姜洗净沥水备用。
3、生姜切片装碗温水泡10分钟。小葱切葱花,大蒜切片,分别装碗备用
4、大蒜倒入雷钵,捣成蒜泥。
5、凉粉切条装盘。
6、用碗调个味汁,加盐、生抽、油辣椒、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、姜水、葱花搅拌均匀。
7、淋在盘中凉粉上,拌匀即可。
小窍门
生姜用温水泡出姜味,比刀切的姜未效果好。