“#一起玩烘焙##小檬做蛋糕#
会做这款熔岩巧克力蛋糕,分分钟可以征服你的爱人哦~做这款蛋糕一定要掌握好时间和温度,不能烤太久,否则没有熔岩效果了哦~我用的是牛奶巧克力,因为我不喜欢吃苦,蛋糕里带来淡淡的奶香还是不错的,也可以换成黑巧克力哦!
这个配方份量可以做7个蛋糕,我用的是油膜杯哈~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
熔岩巧克力蛋糕的做法步骤
1、准备好所有材料
2、黄油和巧克力隔热水融化
3、鸡蛋加入细砂糖打发至稍微有浓稠状即可
4、融化好的黄油巧克力溶液朗姆酒搅拌,放置不烫手备用,大概30度。
5、筛入低筋面粉搅拌均匀
6、将巧克力溶液加入鸡蛋液里并搅拌均匀
7、搅拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏20分钟左右,让气泡消失
8、烤箱提前预热220度,上下火,蛋糕糊从冰箱拿出,倒入裱花袋
9、挤入油膜杯,7分满就可以了,不要装太满
10、放入烤箱烤7分钟即可,烤蛋糕表面结皮,微微鼓起就可以了,不要烤太久,不然没有熔岩效果了喔!
11、再来一张成品图!关于这款蛋糕的疑问可以留言哦,或者关注微信公众号:一起玩烘焙,分享意见哈~
小窍门
1.原方用的是黑巧克力,但小编不喜欢苦,所以用的是牛奶巧克力,蛋糕有香浓的牛奶味还是不错哈~大家根据自己的口味来选巧克力哦!
2.做这款蛋糕一定要高温快烤,大概7分钟左右,一定要计时!熔岩效果就是这样来!
3.我用的油膜杯,若用的是烤碗或普通的纸杯,请在碗壁涂一层黄油和糖粉防粘哦!