“疫情期间买蛋挞皮总是不到货,做酥皮又太麻烦,超市里有印度飞饼卖,于是就用飞饼皮做了紫薯蛋挞,口味也差不多。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯蛋挞的做法步骤
1、准备工作:将飞饼皮拿出晾晾软化,一包5个刚好可以做10个蛋挞。紫薯整熟去皮切成小块备用。
2、将牛奶、淡奶油、糖混合放小锅小火加热,等糖完全融化就可以关火冷却。
3、冷却后加入蛋黄和低筋面粉混合均匀。
4、用筛网过滤成细腻的蛋挞液备用。
5、饼皮软化后卷起。
6、在中间切一刀。
7、拿一块竖起用手按扁。
8、全按扁。
9、取一块擀开,放入蛋挞模再捏开。
10、放入紫薯粒。
11、倒入蛋挞液,七八分满的样子。
12、放入预热好的烤箱200度20分钟出炉。
13、赶紧乘热吃。
14、甜蜜的蛋挞和紫薯很配。
小窍门
对了,飞饼皮要买甜味的哦!