主料
淡奶油 :110牛奶 :110
辅料
蛋黄 :3枚糖 :30
桑葚 :1小把
炼乳 :15
小紫薯 :半个
具体步骤
1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火(不 必煮沸腾)。
2.感觉奶液不是特别烫手时,加入打散的蛋黄液,边加边搅拌均匀,即成原味蛋挞水。
3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化,放入切成小丁的紫薯、桑葚,再倒入蛋挞水至9九满。
4.烤箱170度提前5分钟预热后,将蛋挞放入,烤25分钟左右即可。
1、加炼乳是为了让奶味更浓,如果没有,可用等量的牛奶代替。2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。