主料
A.饼皮 :1张青葱 :1根
小黄瓜 :1/4条
清腿肉 :1只
低筋面粉 :适量
炸油 :适量
甜面酱 :1大匙
生菜 :1片
美乃滋 :适量
B.盐 :适量
糖 :适量
卡士达粉 :1/4小匙
玉米粉 :2大匙
粗黑胡椒粉 :适量
水 :适量
蛋 :2颗
沙拉油 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色;青葱切段;小黄瓜切条备用。
2. 将材料B的盐、糖、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
3. 清腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。
4. 热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法3的鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。
5. 饼皮抹上甜面酱,放入生菜、青葱段、小黄瓜条、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮捲好即可。