不知道有没有女生和我一样,非常喜欢逛面包店。一走进面包店就不能控制自己。最后多以买一大堆颜值高的面包收场。今天就要给大家推荐这款我喜欢的颜值高且美味的德国碱水面包。这款面包自己就能在家烘焙呢。美味挡都挡不住。简直是我的大爱!
主料
高筋面粉 :300低筋面粉 :50
酵母 :3
糖 :适量
水 :750
辅料
盐 :适量小苏打 :适量
碱 :20
1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可
2.分割成100克一个,滚圆松弛60分钟左右
3.将面团搓成两头尖的长条
4.将面团扭起来
5.将面团绕成交叉圆形
6.将成型好面团放入洒粉的布上面,室温发酵60分钟
7.将发酵好的面团放入烧开的装饰碱水里烫20秒左右
8.将面团捞出沥干,在表面划上刀口洒上粗盐
9.以烤箱温度210℃烘烤20分钟左右