蜂蜜糯米小面包真是太棒了,今天做第二天吃都很柔软,吃起来一点都不腻,有糯米的香味还有蜂蜜的香甜,营养又好吃的糯米蜂蜜小面包,味道跟甜品店和面包店的比起来一点都不逊色,也许还更胜一筹呢,喜欢的可以学起来一起做哦,当早餐很适合啊。
主料
高筋面粉 :170糯米粉 :40
牛奶 :90
鸡蛋 :1个
蜂蜜 :20
糖 :20
酵母 :3
黄油 :30
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
.把除黄油以外的所有材料放厨师机搅拌桶中,要先放液体材料再放粉类,盐,糖,酵母要分开放
和面25分钟后放入软化的黄油,继续和面
能拉出薄膜就可以了
把面团整理一下,放温暖处发酵
发酵成两倍大,手沾面粉戳洞不回缩就行了
拿出面团,用擀面杖擀开排气
分成六等份,醒十五分钟
拿一个面搓成水滴状
按扁
擀开成上宽下窄
从上往下卷起
摆放烤盘,放烤箱中,底部放一小盆热水进行二次发酵
发酵成原来的二倍大,刷一层蛋液,放180度预热好的烤箱烤20分钟,要随时加盖锡纸
面粉的吸水性不同,可以预留出10克牛奶的量,酌情添加,烤的时候最好守在旁边,观察上色,要及时加盖锡纸