主料
鲑鱼 :200公克猪绞肉 :300公克
蛋 :2颗
葱 :1根
姜 :20公克
酱油 :1/2大匙
糖 :1/2大匙
胡椒粉 :1小匙
香油 :1/2大匙
面粉 :2大匙
盐 :1/2大匙
酒 :1大匙
辅料
1. 鲑鱼洗净切成1公分粒状,以调味料B腌约30分钟后沥干,再以3大匙沙拉油(份量外)煸干,再沥干油脂备用。
2. 葱、姜切成细末状,与作法1的鲑鱼、猪绞肉、蛋及调味料A搅拌均匀。
3. 取一平底不沾锅,热锅,将作法2放入锅中煎成圆饼状,以小火煎约5分钟后翻面,继续煎约5分钟至表面颜色微焦即可。