咸鱼焖白茄怎么做简单又美味 简易版

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

白茄子 ：4条

辅料

油 ：适量
葱 ：适量
普宁豆酱 ：1勺
咸鱼 ：适量
清水 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.白茄子去蒂，用刀削片，入清水浸泡备用。

2.葱切段，蒜切粒。

3.取适量咸鱼切粒。（咸鱼切碎点比较入味）

4.油锅烧热，入咸鱼粒爆香。

5.入蒜粒、葱白段爆香。

6.倒入沥干的白茄子翻炒。

7.加入普宁豆酱翻炒，淋入适量清水，盖上盖焖片刻。

8.开盖，放入剩下的葱段，淋入少许油翻炒，即可关火。

9.入盘。

烹饪技巧

PS:1.咸鱼和普宁豆酱有咸味，不用加盐了。2.翻炒白茄子的次数尽量少点，不然易变色。