主料
玉米碴饼 ：2块（约针鱼 ：3条（约150g）
芹菜茎 ：2根
干辣椒 ：3只
盐 ：1茶匙（5g）
鸡精 ：1/2茶匙（3g）
生抽 ：1茶匙（5ml）
油 ：500ml（实耗20ml）
辅料
具体步骤
1. 玉米饼切适口小块。针鱼洗净切小块，用盐腌15分钟入味。芹菜茎斜切小段。
2. 中火加热油锅，将玉米饼条炸成金黄色、表面酥脆，捞出沥干油分。
3. 改大火继续加热油锅，将腌好的针鱼块入油锅内炸酥，捞出沥干油分。
4. 大火加热净炒锅，放入油（1汤匙，15ml）。先放入干辣椒，再将炸好的玉米饼及针鱼，一起入锅翻炒3分钟。
5. 放入芹菜茎小段，调入盐、生抽和鸡精炒匀即可。
