家常版麒麟茄子可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是茄子，茄子在我国古代的算是一道药材，其具有安神，健体等功效，长期使用可以延年益寿。通过烹饪将茄子中的营养充分保留住了，非常适合身体虚弱的老人和孩子使用，同时菜品出来红绿相间让人一看就有食欲。
主料
茄子 ：适量肉末 ：适量
辅料
葱蒜姜 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
花椒粉 ：适量
具体步骤
茄子洗净 切斜刀
猪肉末 分别加适量的小葱 盐 花椒粉 生抽 鸡精 拌匀
将拌好的猪肉末逐个将茄子塞满，如图
热锅冷油，油适当多些，茄子入锅煎软
加入葱 姜 继续烹煮
加用水稀释过的醬汁略煮，加蒜沫出锅
装盘，上桌
