主料
茄子 :300辅料
木耳 :适量豆瓣酱 :适量
糖 :适量
尖椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备好材料并摘干洗净,茄子去皮
2.材料改刀,切成条状。茄子切成小拇指粗细
3.锅烧热,加油适当多点。油烧热下葱,蒜,豆瓣酱炒香。下茄子翻炒,使茄子均匀的沾上油。加水,水量将要淹没茄子。下调料,辅料。烧至茄子绵软勾芡出锅
茄子条不要切的太粗,否则不好烧。加水时控制好水量,不行就少加点,多加次水。尽量一次加够为好。