家常香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的渝派川菜。十分下酒下饭。当然过于辛辣刺激也不好所以自己需要适当控制好辣椒的量。夏天少吃易上火,冬天多吃暖身。此菜还可以预防感冒,降低血糖,促进消化和血液循环。希望大家多多尝试~
主料
虾 :500g辅料
料酒 :1勺干辣椒 :15g
鱼露 :2勺
四川麻辣酱 :1勺
干花椒 :5g
芹菜 :2根
姜 :4片
花生油 :30g
蒜 :3瓣
具体步骤
1.虾开背,挑去虾线,清水冲洗
2.干辣椒段,生姜,大蒜切成粒
3.四川麻辣酱适量
4.热锅热油小火炸至金黄
5.盛出待用
6.锅留底油小火放入姜、蒜爆香,加入四川麻辣酱炒香
7.在下入干辣椒和花椒炒香
8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
9.烹入少许料酒、鱼露,撒入芹菜段翻炒均匀即可