豆豉青鱼的主要原料为青鱼和豆豉。豆豉是一种豆类制品,多用于调味,豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质,其特有的香气可以使人增加食欲,促进吸收。
主料
青鱼 :500g辅料
油 :适量盐 :适量
豆豉 :适量
葱 :适量
醋 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.青鱼一条,处理干净
2.将青鱼改成小块,往鱼块上撒盐,腌制,同时沥去血水
3.豆豉备好,加冷水浸泡出味
4.锅烧热,加色拉油。,鱼块煎好后,加姜蒜,再加豆豉水焖煮
5.继续熬煮
6.起锅的时候淋入少量的陈醋,味精调味,撒上葱
7.完成
豆豉要用冷水浸泡