主料
鲤鱼 ：一条(一斤半左右)土豆切片(不要太厚) ：适量
生菜 ：适量
辅料
碎花生 ：适量炒熟黄豆 ：适量
干辣椒 ：适量
孜然 ：适量
李锦记豆豉酱 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：少许
糖 ：少许
盐 ：少许
具体步骤
1. 将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。
2. 在鱼身两面切花刀。
3. 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上，静置半小时。
4. 鱼背向上，将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握，时间长点味入得比较浓)。
5. 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片，把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。
6. 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。
7. 拿出在表面撒上条调料。
8. 再放入烤箱，下火烤15分钟即可出箱，表面可撒上香菜。
