主料
五花肉 :400辅料
油 :适量香叶 :1片
桂皮 :适量
腐乳 :2小块
盐 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒 :3小勺
冰糖 :适量
八角 :2个
花椒 :适量
老抽 :2小勺
具体步骤
1.原料(五花肉,腐乳)。
2.五花肉切成块。
3.锅中放入凉水放入肉,开锅后焯水3分钟捞出备用。
4.锅中放入焯好的肉煸炒。
5.放入料酒,葱姜蒜,八角,花椒,香叶,桂皮继续煸炒。
6.放入老抽和少量盐。
7.锅中加入热水没过肉,放入腐乳。
8.将肉放入高压锅中。
9.待压力锅阀响后,煮至大约10分钟,即可食用。
根据个人的口感喜欢吃软糯口的红烧肉,可以用压力锅煮至。