青椒用的是大青椒,不是小尖椒,大青椒相对来说没有那么辣,辣椒的香味也会更重。肉丝的话对于懒人来说有点麻烦,可以买现成的肉丝,自己切肉丝太麻烦了。辣椒炒的时间不宜太久,个人喜欢吃脆一点的,如果喜欢吃软一点就可以多炒一下。
主料
大青椒 :1个猪瘦肉 :100克
辅料
小米椒 :2个大蒜 :1瓣
料酒 :1勺
生抽 :1勺
陈醋 :1勺
盐 :适量
详细步骤:
第一步
把瘦肉洗干净,切成肉丝(这里切到片就没有继续切了)
第二步
将切好的肉丝放入碗中,加一勺料酒,一勺陈醋,一勺生抽,适量盐
第三步
搅拌均匀
第四步
将青椒,红椒切丝,大蒜切碎
第五步
把锅洗净,放油,将肉丝炒至七分熟
第六步
再次放油,将蒜末爆香,放入青椒,红椒翻炒
第七步
炒制七分熟将肉丝一起放入,大火翻炒至熟透,装盘。