主料
黄油 :50辅料
熟蛋黄 :1个低筋面粉 :50
糖粉 :50
玉米淀粉 :50
具体步骤
1.准备好相关的材料
2.黄油软化到像牙膏状,分三次加入糖粉打发。打至黄油颜色变浅,变蓬松。
3.将蛋黄煮熟,捻碎。
4.将蛋黄入入筛网中,用勺子将蛋黄网中弄成茸。然后与黄油充分拌匀。
5.将低粉与玉米淀粉筛入黄油中,然后手套上保鲜袋,用手抓匀,成团。
6.成团后,再慢慢的压扁,放进冰箱冷藏室冷藏30分钟到1小时。
7.将面团取出来,稍稍加温3分钟。
8.把面团按6-7克揉成小球,放在不粘烤盘上,然后用手指在小球中垂直按下去,使小球周围出现裂痕。由于我冰的时间不够,所以按下去的时候裂痕不明显。
9.烤箱预热170度,15分钟。
1、一般做饼干都用生鸡蛋,但这款饼干用的是熟饼干,大家一定要看清楚。2、煮鸡蛋的时候整个煮比较好,而且要煮熟一点,一般10分钟左右吧,这样才比较容易碾压成茸。3、如果喜欢吃果仁也可以添加果仁,一般10g左右。4、关于按压花纹,听前辈说一定要用垂直90度的力度按下去才好看。我做的还不到家啊,还要继续努力。