虾仁酿苦瓜是一道美味可口又富有营养价值的家常菜肴,深受广大美食爱好者喜爱和推崇。虾仁富含丰富的蛋白质,肉质细嫩可口甜美,加入富含维生素的苦瓜一道烹饪,色泽鲜亮喜人,香气浓郁诱人,口感清脆爽口,搭配米饭食用更是让人回味无穷。
主料
苦瓜 :1根虾仁 :300
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :适量枸杞 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
具体步骤
将新鲜的青虾洗净,祛除虾线,虾肠,剁成虾泥,然后加入一个鸡蛋,顺时针搅拌,加适量盐,一瓶盖料酒,腌制一会儿
2.土豆洗净去皮切小块
3.入锅蒸熟
4.蒸熟后用叉子压成泥状
5.青葱洗净切葱花
6.洋葱切丁
7.热锅后放入有盐黄油
8.放入洋葱拌炒
9.炒出香味后,放入猪肉末拌炒
10.加入米酒,拌炒匀
11.加入黑胡椒粒和盐,拌炒匀
12.拌匀后放至微凉
13.把炒好的食材和土豆泥放进大碗里
14.放入葱花
15.搅拌均匀
16.取适量份量压成约6公分的圆形,放入盘中盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏约20分定型
17.定型好的可乐饼,依序沾上面粉→鸡蛋液→面包粉,沾面包粉时可稍微轻压,让面包粉沾取更牢固
18.热锅倒适量油,放入可乐饼
19.用中小火,用半煎炸方式
一勺酱油,加一勺淀粉,加适量水,锅中放少许油热锅,加入调好的酱汁,加热致粘稠的酱汁,即出国淋在苦瓜盏上,就可以开吃了