主料
咸肉 ：一大块笋干 ：适量
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
蒜片 ：适量
葱花 ：适量
干辣椒 ：少许
鸡精 ：少许
白糖 ：少许
酱油 ：少许
具体步骤
1. 笋干提起泡发。这个是我自己做的，选用嫩笋切滚刀用淡盐水焯一下，晒干的！
2. 咸猪肉切的不要太厚，肥的稍微多点，用肥咸肉炒出来的油才香，也给笋干提香。
3. 锅烧热加入少量的食用油，把咸肉放入翻炒，炸出油来。稍微炒干一点。放入姜，蒜片一起翻炒。
4. 咸肉炒的差不多的时候，放入沥过水的笋干。如果咸肉不是那么咸可以适量加点盐。一勺鸡精，白糖。少许酱油，料酒。大火翻炒均匀。把干辣椒剪断用清水浸泡着，加少许干辣椒和浸泡辣椒的水。
5. 翻炒入味，撒上葱花即可！我的笋干是嫩笋做的，容易熟，软。如果是买的笋干可以稍微焖一会……
