卤水豆腐健康美味,自制的卤水豆腐又比外面卖的干净很多,吃起来也会让人放心。那么在开始动手制作自制的卤水豆腐之前,要了解制作卤水豆腐的基本材料,掌握制作卤水豆腐的做法步骤,下面就让我们一起学习一下吧,在家也可以做出来哦!
主料
黄豆 :150g盐卤 :2.5g
辅料
水 :1300ml详细步骤:
第一步
把半斤干黄豆泡进水里,直至豆上没有皱褶后,将黄豆放进豆浆机打
第二步
将打好的生豆浆倒入细布口袋进行过滤
第三步
过滤好的豆浆放入锅里煮,煮的时候记得搅拌,煮开后转小火再煮几分钟
第四步
把煮好的豆浆着,然后盐卤加入适量的水形成卤水,再将卤水慢慢倒入豆浆中,到的时候注意搅拌
第五步
点完卤后,静止一段时间使豆浆分层,上为清液,下为豆花
第六步
把白纱布铺在洗米盆上,再把豆花都倒进去,水分流走,剩在纱布上的就是豆花了
第七步
豆花压制30分钟左右,豆腐就做好了