豆腐脑是一款软白细嫩,入口即化,豆香浓郁,营养丰富的食物,加上配制的各种卤料,深受大家的喜爱。它的口味也是比较多的,就看你的配料如何加了。而且豆腐脑操作步骤简单易学,自己在家也可以做哦。下面就让我们一起看看是怎么做的吧。
主料
豆浆 :250ml辅料
腐乳汁 :适量酱油 :适量
花生仁 :适量
香油 :适量
葱 :适量
葡萄内酯 :4g
详细步骤:
第一步
葡萄内酯放在温水里化开
第二步
豆浆是买来的,比家里做的浓稠,这样比较好成型
第三步
将豆浆放在锅里煮开
第四步
煮开后关火,晾凉至8分热,将化开的葡萄内酯倒入锅内,盖盖,15-20分钟开盖
第五步
豆腐脑就成型了,盛在碗里
第六步
第七步
将花生碎,适量极鲜酱油,腐乳,香油,葱花放在豆腐脑中,拌匀即可食用。