这道菜是我从一个大厨朋友那偷师学艺学到的,这道菜的鲫鱼不用买很大,因为和白菜一起炖的,鱼肉中还夹杂着白菜的清香,炖出来的鲫鱼软软的,白菜特别爽脆,整个是一道特别美味的下饭菜,喜欢吃鱼的朋友们可千万别错过了。
主料
鲫鱼 :四条白菜 :适量
辅料
葱 :适量姜蒜 :适量
花椒 :八颗
大料 :一个
辣椒 :四个
黄豆酱 :一勺
料酒 :一勺
生抽 :一勺
老抽 :一勺
详细步骤:
第一步
将鲫鱼去鳞,收拾干净
第二步
白菜切段,洗净
第三步
将料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖混合
第四步
在鱼身倒入鸡蛋液
第五步
锅烧热,倒入油,放入花椒、大料爆香
第六步
煎鱼
第七步
加入酱汁,盖上盖子烧一分钟,倒入热水,大火炖
第八步
把白菜放进去,炖几分钟,大火收汁儿
第九步
出锅