主料
山药 ：1根胡萝卜 ：半根
五花肉 ：100
辅料
油 ：适量味极鲜 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：1棵
青椒 ：半个
具体步骤
1.山药削皮切片，胡萝卜和青椒切片。
2.锅中烧开水，把山药用水焯一下，捞出。
3.五花肉切片。
4.锅里热油，把肉放锅里煸炒变色。
5.加山药、胡萝卜、青椒，翻炒片刻，加一点味极鲜，盐，可以适当加点水。
6.最后加鸡精，葱花出锅。
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
