甑糕是由糯米、花豆、大枣打碎成粉末状加水调制,放在铁甑上蒸制而成的,所以取名为甑糕,是西安和关中地区特有的传统风味小吃。糯米、花豆、大枣都是极具营养价值的食材,搭配在一起更是营养丰富啊,老少皆宜。而且制作出来的甑糕香味诱人,多吃不腻,风味极具特色,让人回味无穷啊,因此颇受人们的喜爱。
主料
糯米 :500花豆 :50
大枣 :50
辅料
水 :适量具体步骤
1.豆子洗净浸泡24小时,中间换4次水。
2.锅内加水烧开,倒入洗净糯米,煮至糯米晶莹剔透捞出。
3.盆中放一层煮好的糯米压实。
4.放一层豆子。
5.再放一层煮好的糯米,同样用勺子压实。
6.放一层大枣。
7.放一层糯米压实。
8.电压力锅放水,放入糯米盆。
9.盖好盖,插电定时40分钟。
10.出锅的甑糕。
豆子泡后最好煮软。