小时候，妈妈总是煎香辣豆腐给我吃，记忆里都是香香的，辣辣的豆腐味。又好看又下饭。妈妈说，要学会吃辣，因为你会品尝到更多的美食。豆腐真的食物中的“百搭”，加上一点点辣椒，色香味俱全，问题是豆腐还很便宜，营养价值又很高。做法也很简单怎么做都让人忍不住流口水呢。
主料
豆腐 ：两块瘦肉 ：100
辅料
香葱叶 ：2根油 ：15
盐 ：2
酱油 ：5
蒜 ：2个
生姜 ：1个
豆瓣酱 ：3勺
具体步骤
将瘦肉切粒，有点点肥肉的最佳，加盐和酱油腌制五分钟。再去准备这道菜的其它材料。
豆腐切成自已想要的大小块。
葱蒜切好备用。
取一小锅，放适量水，烧开，放入豆腐块，焯水后捞出
炒锅烧热，下油，微热，加入姜蒜爆至微黄
下腌好的瘦肉爆炒，稍微炒一下，至肉粒收紧。
将豆瓣酱加入，爆香后将焯水后的豆腐块放入，加适量水，中火焖煮
加少量酱油。用铲慢慢堆，以免粘锅。
试味，OK后再撒入葱花装盘即可。
