在我的记忆中,我的外婆是特别会做各色的小吃,那手艺简直不必专门做小吃的师傅手艺差,因此我从小就很有口服;记得那个时候外婆特别喜欢做麻香蒸饼,因为这种饼容易储藏,在那个没有冰箱的年代做容易储藏的食物不会容易坏掉,没有吃过的朋友可以来做一下~
主料
面粉 :200辅料
油 :适量芝麻酱 :适量
葡萄干 :适量
盐 :适量
酵母 :2
核桃仁 :适量
具体步骤
1.芝麻酱、核桃仁备用
2.面发酵至二倍大
3.将面揉缩排气
4.将面擀成饼皮
5.用刀对开
6.抹上芝麻酱和核桃仁及葡萄干
7.对折,跟做千层饼一样
8.折好后上蒸锅,静置,待二次发酵,开火,水开30分钟,关火
9.2分钟再揭盖
10.放案板,用刀切开,就可以了
1、面一定发起来。2、二次揉面的时候,最好手粘油。3、一定要儿子发酵,再蒸。