主料
水 :25牛奶 :90
高筋面粉 :175
酵母 :4
辅料
细砂糖 :38蛋液 :20
黄油 :20
提子干 :50
盐 :3
奶油奶酪 :50
1.先把酵母溶化在25G水中搅拌均匀,牛奶90G倒入面包桶,酵母水倒入,拌匀,加入面粉175G,启动搅拌键15分钟
2.在面包桶盖上湿毛巾,按发酵键,约90分钟,发至四倍大(这是发了一个小时的结果),然后加入辅料中除黄油和提子,按下搅拌键,10分钟后加入黄油,继续搅拌10分钟
3.提子提前浸泡好(约三十分钟)沥干水分
4.搅拌好的面团倒出,分成四分,用擀面杖擀至长条开形,洒上提子,从上往下卷起,依次放入烤盘,上面涂上蛋液,烤箱180度预热
5.180度倒数第二层,15分钟至可
酵母必须提前用水溶化,要不直接搅拌不太均匀