豆腐是非常传统的豆制品了，具有非常悠久的历史，在中华民族的食谱上，豆腐也占据了十分光辉灿烂的一大页纸呢。豆腐含有十分丰富的蛋白质，非常具有营养。而且老少皆宜，入口即化。做法也是多多的，今天这道好吃的干锅豆腐就是啦，很营养健康的一道菜。
主料
豆腐 ：6块辅料
料酒 ：1大勺油 ：适量
豆瓣酱 ：1.5大勺
香菇. ：适量
盐. ：适量
具体步骤
1.豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用
2.口蘑、香菇和木耳切成小块
3.小米椒切碎，蒜苗斜切成段
4.炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了
5.煎至两面金黄微焦，出锅备用。
6.炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
7.再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
8.将图2中的配料放入炒匀。
9.下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精
10.至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜即可。如果家里有那种小干锅，可以上一步就把成品放入小锅内，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！
1、如果你是食肉族的，可以加些荤菜进去，比如五花肉、虾什么的，我这次做的是全素版的。
