主料
豆腐 :300辅料
白糖 :适量葱姜 :适量
木耳 :适量
酱油 :适量
味精 :适量
油 :适量
盐 :适量
甜面酱 :适量
豆瓣酱 :适量
1.用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。
2.豆腐切成大块。
3.起油锅,葱姜入锅煸香。
4.豆腐入锅炒。
5.用铲子随意划成不规则的块。
6.倒入调味汁。炒均匀,加适量水,大火烧开,改文火烧。其间适时翻炒。
7.汤汁收少,木耳入锅炒。
8.淋入薄芡,芡熟,即可出锅装盘。
文火烧豆腐,豆腐的味道会更好。喜欢辣,可以在炝锅时加入辣椒。配菜可以依据自己的偏爱添加。