麻婆豆腐如何烧才嫩

使用嫩豆腐烧即可。制作麻婆豆腐时，需要使用南豆腐制作，做出来的麻婆豆腐口感会更加软嫩。麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，属于川菜系，制作的主要材料为豆腐、牛肉末，辅料包括蒜苗、豆瓣酱、花椒面、老抽、生抽、淀粉等。制作麻婆豆腐使用的牛肉末，可以用猪肉末代替。