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主料
辅料
具体步骤
1.茄子去皮切成片放入水中泡十五分钟
2.瘦肉加入小葱剁成肉末
3.茄子洗净捞出沥干水
4.炒锅放油烧到七分热
5.放入茄子快速翻炒
6.茄子炒至变软盛盘待用
7.余油放入肉末快速翻炒
8.加入炒好的茄子,放适量盐,酱油,加点芡汁翻炒一下
9.装盘上桌
烹饪技巧
炒茄子前要泡泡水去掉一种毒素,炒肉末时加少量水可以炒得一粒一粒的
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