喜欢吃春饼,但是又嫌弃普通的春饼毫无创意?不妨试试这款家常鲜虾春饼;当海鲜穿越到春饼中,会碰撞怎样的火花?鲜虾的鲜香与口感,搭配上春饼这种美味的食材,形成不但美味而且富有营养的美食,同时这道菜还很低脂,快来和我学一学吧。
主料
大虾 :20紫甘蓝 :12
面粉 :150
苦菊 :5
红萝卜 :20
鸡蛋 :20
辅料
油 :5番茄酱 :5
胡椒粉 :5
生粉 :5
姜片 :5
盐 :5
具体步骤
开水加入面粉中, 边用筷子搅拌;
揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜饧上20分钟;
将饧好的面团擀成大圆片, 面皮表面上刷层油;
再用模具按压下相同大小的圆片;
将它们一片一片叠放起来,烧锅开水, 将面片放入垫有纱布的竹屉上, 大火蒸5--8分钟;
大虾去除虾头和虾壳,从虾背上划开, 挑出虾线;
处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分; 在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下;
再准备好蛋液和面包糠;
将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动, 让其表面均匀的粘满面包糠;
锅中油加热,六、七成热时放入虾仁进去炸;
虾仁炸至金黄后捞出, 再准备好其它配菜;
将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上,放上蔬菜和虾仁;
最后再挤上番茄酱即可;