清炒南瓜丝香甜软糯，非常可口。炒南瓜时可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可以防止南瓜在翻炒过程中过于熟烂而不成型，制作方法简单，南瓜去皮切丝，先用水焯熟，再和青红椒丝一起下锅炒香，加入白醋，盐调味即可。
主料
南瓜 ：300颗青椒 ：半个
红椒 ：半个
大蒜 ：2瓣
辅料
白醋 ：半勺盐 ：适量
详细步骤：
第一步
南瓜洗干净，去皮，切细丝，青红椒切丝。
第二步
锅内倒入清水烧开，放南瓜丝焯水一分钟。
第三步
锅里倒油烧热，放入大蒜末炒香。
第四步
倒入南瓜丝，青红椒丝，一起翻炒均匀，加适量白醋。
第五步
加入适量的盐。
第六步
翻炒均匀。
第七步
盛入盘中。
