小炒肉可谓是下饭神菜，辣椒选用大青椒，小炒肉最好选择五花肉，像回锅肉那样煎一下，加点蒜苗，还要加豆瓣。介于个人不喜欢吃肥肉，家里食材有限，所以选择选择了净瘦肉，蒜苗也没加。虽然步骤简化了，但是美味一点都不打折扣的。
主料
瘦肉 ：100克青椒 ：适量
辅料
芡粉 ：适量生抽 ：适量
豆豉 ：适量
豆瓣 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：少许
详细步骤：
第一步
精瘦肉一块 ，洗净。
第二步
切片。
第三步
一茶匙芡粉，一茶匙半生抽。
第四步
抓匀腌制。
第五步
去蒂，大青椒去籽，斜切。
第六步
下豆瓣酱，小火炒40秒，下姜蒜花椒，继续小火爆香20秒，下肉，转中大火，翻炒1分钟后，下黑豆豉。
第七步
下青椒，转大火，翻炒90秒，一点点白糖，尝尝盐味，酌情添加。
第八步
起锅～
