这是一道非常下饭的辣椒炒肉丝，所需主要食材有线椒和猪里脊肉。将线椒和里脊肉切丝，干锅下锅煸炒辣椒丝，其目的是先将辣椒丝炒软，捞出放晾还可以散发一些辣椒的味道，炒猪肉的时候一定要快速翻炒，这猪肉才能保持嫩滑多汁。
主料
线椒 ：400克里脊肉 ：300克
辅料
甜面酱 ：一勺白糖 ：一勺
酱油 ：半勺
水淀粉 ：适量
小葱 ：两颗
食盐 ：适量
详细步骤：
第一步
线椒洗干净。
第二步
将线椒拍一下，再切成丝。
第三步
猪肉洗干净切丝。
第四步
香葱切成小段。
第五步
猪肉加入水淀粉，食盐。
第六步
搅拌均匀，腌制15分钟。
第七步
调料汁，一勺甜面酱，三勺清水，一勺白糖。
第八步
锅里不加油，放入辣椒丝煸炒至微软，捞出备用。
第九步
锅里倒油，放入肉丝，用筷子快速的滑散。
第十步
肉丝变色以后加入调好的料汁，快速翻炒均匀。
第十一步
加入葱末炒香。
第十二步
加入线椒翻炒，加一点酱油、水淀粉，翻炒均匀。
第十三步
出锅装盘。
