主料
杏鲍菇 :两个里脊肉 :适量
辅料
生抽 :少许料酒 :少许
耗油 :一点
味精 :少许
盐 :适量
香油 :适量
蒜末姜丝 :适量
具体步骤
1. 猪里脊肉切成丝,放少许水淀粉浆一下(这样炒出来的肉比较嫩),杏鲍菇洗净切成粗丝。
2. 锅里放水烧开,放入杏鲍菇丝焯一下,捞出放凉水里过凉,捞出控净水分。
3. 锅里放油烧热,放入蒜末姜丝爆出香味,然后放入猪肉丝炒至变色,烹少许料酒,加一点点生抽。
4. 将蘑菇丝倒入锅中翻炒,加一点耗油炒匀,最后加适量盐,一点味精,滴上几滴香油出锅即可。