主料
笋衣干 ：一把小草仔鸡 ：一只
辅料
老抽 ：一勺生抽 ：一勺
黄酒 ：两勺
盐 ：适量
糖 ：适量
八角 ：一个
香叶 ：两片
桂皮 ：一小段
花椒 ：10粒
姜片 ：适量
葱段 ：适量
干尖椒 ：一个
十三香 ：适量
具体步骤
1. 小鸡洗净，剁小块
2. 炒锅中放入少油放入花椒、桂皮、香叶、姜片煸出香味后放鸡块炒至微黄
3. 加老抽、黄酒、盐、糖、干尖椒、开水至淹过鸡肉盖上锅盖焖十分钟左右
4. 小鸡易煮烂，待鸡块被筷子戳动即可放入笋衣和十三香粉，至滚再转小火焖十分钟，投入葱段大火收汁
