辣炒盘膳是用小黄鳝、青辣椒、红辣椒等几种主要的原材料加工制作而成的,黄鳝现在越来越多的被当做食材出现在餐桌上,黄鳝和蔬菜的搭配荤素合理,营养丰富,科学健康,这几种食材的互相结合散发出诱人的香味,闻着就想吃一口,值得制作。
主料
小黄鳝 :500红辣椒 :6个
青辣椒 :6个
辅料
生抽 :15大蒜籽 :10
油 :适量
盐 :适量
姜 :10
米酒 :15
具体步骤
1.野生小黄鳝放清水养五天左右,倒掉水,撒一大把盐腌半小时
2.用流动的水冲洗干净,沥干水份
3.辣椒洗净切碎,姜去皮洗净切丝,大蒜籽去皮洗净切碎
4.热锅倒油,放黄鳝
5.煎至酥脆
6.盛出
7.另起油锅,放姜蒜煸香
8.放辣椒爆炒片刻
9.放黄鳝翻炒均匀
10.放盐翻炒均匀
11.放生抽翻炒均匀
12.放米酒翻炒均匀
13.起锅装盘即可
14.慢慢享用吧!
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