端午节吃粽子是中华民族的传统习俗,这款梅干菜五花肉粽是我的自创粽子, 我包粽子的糯米都是不用浸泡的,用的都是圆糯米,而不是长糯米,因为我喜欢那种紧实Q弹有口感的粽子,长糯米做出来的粽子,一打开粽叶就散了。
主料
血糯米 :一百克圆糯米 :四百克
梅干菜 :五十克
带皮五花肉 :四百克
辅料
油 :适量盐 :适量
白胡椒粉 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
白酒 :少许
详细步骤:
第一步
血糯米浸泡两个小时,梅干菜洗净,然后装水泡发
第二步
带皮五花肉,切块,放入白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、盐、白酒,腌制两小时冷藏过夜
第三步
锅里倒一点油,加入五花肉煎黄
第四步
把泡发好的梅干菜挤干水分,炒出香味,加入腌肉的酱汁,再把泡发的梅干菜水加入
第五步
中火收汁
第六步
把血糯米和圆糯米混合,清洗干净,控干水分
第七步
放一层糯米,放一点梅干菜,再放一块五花肉,再放一点梅干菜
第八步
然后再盖上一层糯米,包起来就行,放入高压锅,等水煮开了,中小火压60-90分钟
第九步
打开,这是熟了之后