今天我们要介绍的这道菜肴，是一道非常非常清淡但是又非常非常可口的菜品，这道菜品的名字叫做清蒸肉末酿豆腐，这道清蒸肉末酿豆腐由于其清淡的口感和调味，能够把豆腐的原汁原味完完全全的表现出来，实在是豆腐爱好者的福音，好吃！
主料
油菜 ：100鸡蛋豆腐 ：4个
猪肉馅 ：50
咸鸭蛋黄 ：2个
辅料
橄榄油 ：3高汤 ：100
姜汁 ：2
盐 ：2
料酒 ：3
淀粉 ：5
具体步骤
1.准备所需食材；
2.鸡蛋豆腐取出，切成小段；
3.用小勺将中部挖空；
4.将猪肉馅中加入盐、料酒、姜汁、橄榄油搅拌均匀上劲，提前备好后，填入挖空的豆腐中；
5.在顶部放一小块咸蛋黄；
6.将豆腐盘盖上盖子或保鲜膜放入蒸箱，定时10分钟；
7.油菜水焯后，摆在豆腐旁围边；
8.另取一只锅，用高汤和淀粉熬成芡汁；
9.淋于豆腐上即可食用。
1、由于咸蛋黄和高汤都有盐，因此肉馅中不要多加盐；2、高汤与淀粉熬制芡汁时，可以适当加入一些食用油，那样菜品更漂亮，但我喜欢清淡些，所以没有加；3、如果没有蒸箱，用蒸锅也是可以的。
