主料
北豆腐 ：300肥瘦猪肉 ：100
辅料
盐 ：4味精 ：2
香油 ：3
淀粉(玉米) ：5
姜 ：5
大葱 ：5
植物油 ：20
胡椒粉 ：2
酱油 ：10
芥菜 ：50
青豆 ：50
辣椒(红尖干) ：4
具体步骤
1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；
2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；
3. 将猪肉、葱、姜切末备用；
4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；
6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。
