牛肉炒米饭，炒饭是我很喜欢吃的，炒过的米饭味道特别的浓香，还有米粒一颗一颗都很有味道，这次这个牛肉炒米饭造型就很有食欲啊，是用蛋包裹着的，里面的饭不仅有牛肉还有胡萝卜，黄瓜，还有很多的调味料一起，吃一口那种浓郁的口感忘不掉啊。
主料
剩米饭 ：200牛肉 ：150
辅料
油 ：适量料酒 ：适量
胡萝卜 ：适量
鸡蛋 ：2枚
盐 ：适量
黄瓜 ：适量
孜然粉 ：适量
番茄酱 ：适量
具体步骤
1.胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2.牛肉洗净后切丁。
3.取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4.起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
5.等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
6.等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
7.调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
8.调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
9.倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
10.利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
11.把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12.稍微用力卷成卷。
13.撒上少许的番茄酱即可。
1、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。2、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。3、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。4、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。
