主料
田螺 ：200里脊肉 ：200
辅料
油鸡精 ：适量盐 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
粉芡 ：适量
姜粉 ：适量
枸杞子 ：适量
姜碎 ：适量
鸡蛋清 ：适量
蒜碎 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.田螺用清水洗净待用。
2.把田螺用开水直接烫，然后取出螺肉。
3.清洗干净待用。
4.分别把里脊肉和田螺肉剁碎成馅拌匀待用。
5.备好枸杞子适量。
6.取出的田螺壳也洗刷干净待用。
7.把剁好的馅拌入鸡精。
8.拌入盐。
9.放入料酒。
10.放入白糖。
11.放入生抽。
12.放入胡椒粉。
13.放入鸡蛋清。
14.放入适量的粉芡。
15.放入姜粉拌匀待用。
16.用小勺子或叉子把田螺馅填入螺壳中。
17.每个田螺壳上面再放上一个枸杞子。
18.上锅蒸，蒸10分钟即可。
19.再配上醋姜蒜汁当蘸料，上桌。
田螺为寒性食物，脾胃虚寒者请慎食。
