主料
鲤鱼 :1条辅料
色拉油 :适量姜 :适量
葱 :适量
淀粉 :适量
白糖 :适量
醋 :适量
1.油锅烧烫,轻微冒烟为宜。
2.放入鲤鱼油煎。
3.当一面炸成金黄色的时候,翻面。
4.继续煎炸,至另一面也成金黄色。
5.两面都煎炸好的鲤鱼,摆入盘中。
6.锅中倒入少许色拉油,放入切好的葱末、姜末煸炒。
7.加入适量白糖。
8.再加入适量醋,一起翻炒均匀。
9.淀粉用水稀释。
10.倒入水淀粉勾芡,翻炒至酱汁浓稠,关火。
11.最后将炒好的酱汁淋在煎炸好的鲤鱼上,就可以开动啦。
在煎鱼的时候,不要随意拨动鱼身,一定要等一面煎透了才能翻身煎另一面,否则,鱼皮会掉下来,很难看。