主料
鸡蛋 ：30鲜奶 ：140
细砂糖 ：30
黄油 ：30
高筋面粉 ：250
酵母 ：4
辅料
盐 ：少许蛋液 ：40
白砂糖 ：40
低筋面粉 ：100
具体步骤
1.牛奶中加入酵母粉，搅拌均匀
2.除去主料中黄油，将步骤1与主料中所有原料混合
3.揉至成团，也就是扩展状态
4.加入主料中的黄油（提前从冰箱取出，软化）
5.在工作台面上揉至面团呈光滑状态，也就是完全阶段，提起面团，有薄膜形成
6.将面团放入盆中，发酵至2倍大
7.辅材中的黄油搅拌顺滑
8.加入砂糖继续搅拌均匀
9.加入蛋液搅拌均匀
10.加入面粉拌匀，送入冷藏
11.待面团梢硬后取出，分割成9块
12.取出面团，排气，分割成9个面团
13.用做好的步骤11菠萝皮，包住分割的面团
14.放在烤盘上，再次发酵，待面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液，175度烘焙30分钟
1；制作面包时，往面粉里加入液体部分，最好先预留15克左右的液体，因为不同牌子的面粉吸水率不一样。2：关于发酵的世界，各地气温不同，所需时间也不同，最准确的方法就是看状态，冬天时间长，夏天时间短3：烘焙的温度，也是老话题，各家烤箱都存在一定的温差，所以摸清自己烤箱的脾气很重要。
