健康的红薯叶窝窝,这个是一道特别健康的菜,红薯是粗粮,吃了对我们的身体是非常的好的,能够调节我们的身体,让我们更健康,这道菜做法也比较简单,应该是非常的接地气,不是那种大鱼大肉,而是回归与生活当中,吃了有一种特别的味道,非常好。
主料
红薯叶 :适量面粉 :适量
玉米面 :适量
十三香 :适量
辅料
香油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.红薯叶洗净改刀,不要切太小
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
4.揉成窝窝状上蒸笼蒸半小时就好了
面粉是起到粘合的作用,能揉成团就行,放多了影响口感