主料
豆腐 ：500辅料
老抽 ：适量生抽 ：适量
温水 ：半碗
白糖 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
1.切葱花
2.豆腐切成厚度约2cm的长块；太簿不好煎，汤汁吸收不进去，口感也会偏硬
3.锅中热油，取一半的葱花放锅中爆香，然后将干葱花取出，锅中留葱油
4.摆入豆腐，先煎好一面；怕焦掉的可以用中小火慢煎。
5.翻到另外一面继续煎好
6.倒入开水与豆腐持平
7.放入盐
8.调入老抽和生抽
9.调入料酒
10.大火烧开转中小火
11.加锅盖煮至汤汁余1/4
12.大火烧开转中小火
13.然后调入白糖和味精
14.大火收汁即可！撒上另一半的葱花增香
煎豆腐的时候一定要煎透了再翻面，不易碎掉。且煮好后的口感外焦里嫩
